Depuis 2018, des parents et un cuisinier ont créé un service de cantine bio et local totalement inédit, pour les enfants des communes rurales autour de Besançon. Les repas anticipent l’ensemble des dispositions de la loi EGAlim, soit 50% de produits labellisés et d’origine, dont 20% Bio ; 20% régional, fin des barquettes plastique, menus végétariens, cuisine artisanale, réduction du gaspillage et des impacts environnementaux. L’entreprise est en cours de transition en statut de l’Économie Sociale et Solidaire. Faire revenir le cuisinier dans la cantine, pour une qualité de service au plus près des besoins, et pour que la cantine laisse enfin un bon souvenir !
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